Beschreibung
Das nächste Grillfest wird mit diesen Sommer Apéro-Ideen garantiert zum Hit: Erfrischende, süsse Erdbeer Ananas Bowle, saftige Pflaumen im Speckmantel und gegrillte Ananas mit Honig! Alle drei sind einfach und schnell zubereitet.
Zutaten
Scale
Erdbeer Ananas Bowle
- 1 Ananas, in Würfel/kleine Stücke geschnitten
- 250 g Erdbeeren, in Stücke geschnitten
- 2 EL brauner Zucker
- 750 ml Rimuss Blanc Party (1 Flasche)
- 750 ml Rimuss Bianco Dry (1 Flasche)
- Minzblätter
Pflaumen im Speckmantel
- 250 g getrocknete Pflaumen (rund 20 Pflaumen)
- 10 Tranchen Bratspeck, halbiert (rund 100 g)
Gegrillte Ananas mit Honig
- 1 Ananas, geschält
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 40 g flüssiger Honig
Arbeitsschritte
Erdbeer Ananas Bowle
- Ananas- und Erdbeer-Stücke in einen grossen Krug oder Schüssel geben und Zucker darüberstreuen.
- Rimuss Blanc Party hineinleeren und (vorsichtig) einige Male rühren. Krug bzw. Schüssel zudecken und für mindestens 1 Stunde kühlstellen.
- Den Rimuss Bianco Dry dazuleeren und leicht umrühren. In jedes Glas 1-2 Minzblätter legen, Erdbeer Ananas Bowle hineinleeren und geniessen.
Pflaumen im Speckmantel
- Ofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Eine Dörrpflaume mit einer halben Specktranche umwickeln, sodass sich die Enden leicht überlagern. Die umwickelte Pflaume (mit den Speckenden nach unten) auf das vorbereitete Blech legen. Das oben aufliegende Gewicht der Pflaume sorgt dafür, dass sich der Speck nicht löst. Mit den weiteren Pflaumen fortfahren.
- In der Mitte des Ofens für ca. 15 Minuten backen. Warm geniessen.
Gegrillte Ananas mit Honig
- Die Ananas schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel die Butter und den Honig gut verrühren.
- Die Ananas-Scheiben beidseitig mit der Honigmarinade bepinseln und für 10-15 Minuten stehenlassen. Wenn nötig, die Scheiben vor dem Grillieren nochmals mit der Marinade bestreichen.
- Den Grill auf mittlere Hitze aufheizen. Die Ananas-Stücke für rund 2-5 Minuten pro Seite auf dem Rost grillieren, bis sich das schwarze Grillmuster bildet (optional auch in der Griddle-Pfanne).
- Vom Grill nehmen und den Kern der Scheiben ausschneiden. Die Scheiben je nach Wunsch in kleinere Stücke schneiden oder halbieren. Warm geniessen.
Hinweise
- Für die Erdbeer Ananas Bowle kann man sehr gerne auch andere erfrischende Früchte wie Pfirsiche, Mango, Kiwi oder Himbeeren hineingeben.
- Für die Pflaumen im Speckmantel kann man sehr gerne auch andere Dörrfrüchte verwenden. Speckdatteln, Speckaprikosen oder Feigen im Speckmantel sind auch sehr lecker und saftig.
- Falls man Honigbutter übrighat, kann man diese sehr gut beim nächsten Frühstück verwenden (Alles-in-einem-Aufstrich), oder man stellt sie als «Dip-Sauce» auf den Tisch, um die Ananas-Scheibe darin zu wenden.
- Die Speckpflaumen und gegrillte Honigananas könnt ihr gut am Vortag bzw. einige Stunden vorher vorbereiten. Wickelt die Dörrpflaumen in die halbierten Specktranchen und legt sie auf ein Blech. Legt das Blech bis zum Gebrauch in den Kühlschrank. Für die gegrillte Ananas die Ananasscheiben mit der Honigbutter-Marinade bestreichen und in einen verschliessbaren Plastiksack legen. Marinieren lassen bis der Apéro serviert werden soll.
Schlagworte: Erdbeer Ananas Bowle, Frucht Bowle, Frucht Cocktail, Sommer-Cocktail, Sommer-Drink, Sommer-Mocktail, Sommer Apéro, gegrillte Ananas, Honigananas, Speckpflaumen, Pflaumen im Speckmantel