Beschreibung

Der Tiroler Kuchen ist sehr feucht, nussig, schokoladig, richtig lecker und ist das perfekte «Small Batch» Rezept (für kleinere Mengen geeignet). Dieser einfache Schokoladen-Haselnuss-Kuchen stillt jeden Heisshunger, und ist ein Dessert, das schnell zubereitet ist. Die Kombination von Haselnüssen und Schokolade ergibt einen himmlischen, feuchten Kuchen. Einmal ausprobiert werdet ihr diesen Kuchen immer wieder ausprobieren!

Zutaten

Scale

3 Eiweiss
3 Eigelb
100 g Butter, zimmerwarm
1 Prise Salz
½ TL Vanillezucker
150 g weisser Kristallzucker
100 g gemahlene Haselnüsse
15 g geröstete Haselnüsse, gehackt, optional
100 g Mehl
1 TL Backpulver
115 g dunkle Schokolade, gehackt

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Arbeitsschritte

Ofen auf 160°C Umluft vorheizen (180° Ober-/Unterhitze).
Eine 20 cm-lange Kuchenform mit Butter einfetten und Backpapier auslegen.
In einer Schüssel das Eiweiss steif schlagen.
Butter, Eigelb, Salz und Vanillezucker in einer grossen Schüssel vermischen. Kristallzucker hineingeben und cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
Gemahlene Haselnüsse mit den gehackten, gerösteteten Haselnüssen vorsichtig hineingeben.
Mehl und Backpulver einrühren.
Vorsichtig das geschlagene Eiweiss unterheben.
Zum Schluss die Schokolade-Stückchen vrosichtig verrühren.
Den fertigen Teig in die Kuchenform leeren. Mit einem Messer einen ca. 1 cm tiefen Schnitt durch den ganzen Teig ziehen (siehe Notizen). Für 40-50 Minuten backen bis goldbraun.
Für ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und danach bei Raumtemperatur stehenlassen (oder in den Kühlschrank stellen).
Die Dr. Oetker-Knusperglasur nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Kuchen leeren, oder mit Puderzucker bestreuen. En guete!

Hinweise

Die Kuchenform sollte zwischen 20 und 22 cm lang sein. Dieser Kuchen eignet sich sehr für eine kleine Portion.
Wenn man einen grösseren Kuchen backen möchte, so schlage ich vor, das Rezept für 4 oder 5 Eier anzupassen. Wenn 4 Eier benutzt werden, soll die Form ca. 25 cm lang sein, bei 5 Eiern ca. 27 cm lang. Natürlich können auch Cupcakes gebacken werden.
Die gehackten Haselnüsse sind optional. Ich empfehle, die Haselnüsse zuerst zu rösten, und sie dann erst zu hacken. Auf diese Weise sind sie knuspriger.

Schlagworte: Tiroler Kuchen; Tiroler Cake; Tiroler Nusskuchen; Tirolerkuchen; Schokoladen-Haselnuss-Kuchen; Feuchte Schokoladenkuchen